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Une bonne mayonnaise que l’on a fait soi-même, rien de meilleur et au moins on est sur qu’elle est naturelle et sans conservateur, colorant, et toute autre mixture. L’huile de coco se prête très bien à faire une mayonnaise, il faudra lui adjoindre un peu d’huile d’olive pour un résultat parfait.



Pour cette recette de mayonnaise à l’huile de cocos il vous faudra :

– une demi tasse d’huile de coco vierge
– une demi tasse d’huile d’olive
– le jus d’un citron
– une cuillère à soupe de moutarde
– 3 jaunes d’œufs
– sel et poivre

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Vous pouvez la faire au batteur électrique ou à la main pour les plus courageux.

Dans un récipient bien mélangez le citron, la moutarde, les jaunes d’oeufs.
Puis incorporez les huiles de coco et olive au fur et à mesure jusqu’à ce que vous ayez la consistance souhaitée, rajoutez le sel et le poivre et c’est tout vous voilà avec une délicieuse mayonnaise.
Pour ceux qui n’aiment pas trop l’huile d’olive vous pouvez la remplacer par une huile quelconque plus discrète en goût.

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L’huile de noix de coco une fois transformée en mayonnaise, même mise au frigo ne durcira pas.
Quelques fois il arrive que l’on arrive pas à monter sa mayonnaise, ou qu’elle retombe, vous pouvez essayer ces petits trucs de pro pour rattraper la mayonnaise à l’huile de coco : ajoutez un tout petit peu d’eau tiède, ou un peu de vinaigre.

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